Resep Semur Daging Kentang, Menu Makan Siang Simple

  • Whatsapp
semur daging
Ilustrasi semur daging
banner 468x60

NUSADAILY.COM – JAKARTA – Semur kerap muncul pada acara-acara perayaan di berbagai penjuru nusantara. Tentunya, dengan citarasa dan tampilan yang disesuaikan dengan selera masyarakat setempat.

BACA JUGA: Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela, Tambah Pete Biar Mantap – Nusadaily.com

Baca Juga

Sebenarnya ada dua jenis semur yang dikenal. Ada semur Jawa yang kuahnya cokelat bening karena tidak memakai kemiri dan rempah dalam bumbunya. Kemudain ada semur Betawi yang memakai bumbu kemiri, kayu manis dan rempah lainnya. Kuahnya lebih kental dengan rasa manis gurih. Orang Betawi sering membuat semur dengan bahan jengkol yang sedap.

Jika ingin membuat semur dengan bumbu gaya Betawi, ikuti resep dan tips dari detikcom berikut ini.

BACA JUGA: Resep Kentang Mustofa, Dijamin Renyah Sempurna – Imperiumdaily.com

SEMUR DAGING KENTANG

Bahan:

  • 500 g daging sandung lamur atau brisket sapi
  • 3 buah kentang, kupas, potong 4 bagian
  • 3 butir telur ayam rebus, kupas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kayu manis
  • 1 buah tomat, cincang
  • 100 ml kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 liter air

Bumbu Halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/4 butir pala
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 20 g gula merah
  • 2 sdt garam

Taburan:

  • 2 sdm bawang merah goreng

BACA JUGA: Resep Kue Lumpur Kentang, Simple dan Ekonomis – Noktahmerah.com

Cara Membuat:

  1. Bumbu Halus: proses semua bahan bumbu halus dengan blender dengan sedikit minyak agar halus. Atau haluskan dengan ulekan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
  3. Masukkan daun salam, lengkuas dan kayu manis, aduk hingga bumbu matang.
  4. Tambahkan potongan daging, masak hingga kaku dan berubah warna lalu angkat.
  5. Taruh dalam panci, tambahkan air, kecap manis dan kaldu jamur lalu didihkan.
  6. Masukkan tomat, telur dan kentang. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya agak kental lalu angkat.
  7. Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan.

Tips:

  1. Jika ingin semur daging yang tak terlalu berlemak bisa dipakai daging has dalam atau has luar sapi.
  2. Selain telur ayam rebus dan kentang bisa ditambahkan tahu putih. Potong tahu putih, goreng sebentar hingga agak kering lalu rebus bersama bahan semur lainnya.
  3. Bahan semur juga bisa diganti dengan ayam kampung, ayam jantan atau ayam negeri. Potong ayam menjadi 8 atau 12 potong.
  4. Kalau suka kuah semur yang kental dan pekat, masak terus hingga kuah benar-benar susut.(mic)