Resep Ayam Kampung Rica-rica yang Gurih dan Pedas, Cocok Disantap Siang Hari
Salah satu menu masakan lezat dari ayam kampung ada rica-rica. Ayam kampung rica-rica memiliki cita rasa yang gurih pedas. Proses memasak yang cukup lama, akan membuat daging ayam kampung lebih empuk dan bumbunya meresap.
NUSADAILY.COM - JAKARTA - Daging ayam kampung menjadi salah satu bahan makanan yang disukai oleh hampir semua orang. Meski daging ayam kampung lebih alot jika dibandingkan ayam pedaging, cita rasa ayam kampung lebih menggugah selera. Ayam kampung juga bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat.
Salah satu menu masakan lezat dari ayam kampung ada rica-rica. Ayam kampung rica-rica memiliki cita rasa yang gurih pedas. Proses memasak yang cukup lama, akan membuat daging ayam kampung lebih empuk dan bumbunya meresap.
Menu ini cocok disajikan kapan saja. Untuk membuat rica-rica ayam kampung, simak yuk resepnya.
BACA JUGA : Cara Membuat Ayam Manis Pedas yang Menggoda, Cocok untuk...
Bahan dan Bumbu
Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong dengan ukuran tak terlalu besar
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 ruas jari lengkuas
Garam, gula merah sisir dan kaldu penyedap (secukupnya)
Minyak, sedikit saja untuk menumis
Bumbu Halus :
100 gram cabai rawit
100 gram cabai keriting
3 siung bawang putih
9 siung bawang merah
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
BACA JUGA : Sedap dan Menggoda, Ini Resep Nasi Goreng Kencur yang Cocok...
Cara Membuat :
1. Siapkan semua bahan dan haluskan bumbu dengan diulek. Bumbu ulek akan memberikan cita rasa dan tekstur yang lebih sedap.
2. Panaskan minyak, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu hingga harum.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, batang serai, lengkuas, garam, gula merah sisir dan kaldu penyedap. Masak hingga daun salam layu.
4. Tambahkan sedikit air, masukkan daging ayam ke dalam bumbu. Aduk rata.
5. Tutup wajan untuk memasak rapat-rapat dan masak daging ayam bersama bumbu dengan api sedang hingga matang.
6. Sesekali balik daging ayam dan tambahkan air jika daging ayam belum empuk namun air sudah asat.
7. Masak selama beberapa menit hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
8. Angkat dan sajikan rica–rica ayam kampung yang telah matang.
Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga keluarga suka!(lal)
