Rekomendasi Menu Berbuka Puasa Hari ke-9, Semur Jengkol Khas Betawi Kuah Kental dan Gurih
Semur Jengkol Sunda yang rasanya tak kalah sedap. Perbedaannya terletak pada penggunaan racikan rempah dan penambahan santan dalam racikan semur, sehingga menghasilkan kuah yang lebih kental dan gurih.
NUSADAILY.COM – JAKARTA - Semur Jengkol identik dengan makanan khas Betawi. Tapi nyatanya ada pula varian Semur Jengkol Sunda yang rasanya tak kalah sedap. Perbedaannya terletak pada penggunaan racikan rempah dan penambahan santan dalam racikan semur, sehingga menghasilkan kuah yang lebih kental dan gurih. Yuk, cicipi kelezatannya bersama resep berikut ini.
Bahan :
- 4 porsi
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 400 g jengkol, bersihkan, rebus hingga empuk
- 250 ml air
- 250 ml santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
BACA JUGA : Rekomendasi Menu Berbuka Puasa Hari ke-8, Cumi Bumbu Asam...
Bumbu, Haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri
- 3 butir cengkeh
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica butiran
- ¼ sdt jinten
- ¼ butir pala
Cara Membuat :
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan jengkol dan air, aduk hingga rata. Masak di atas api besar hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental, kecap manis, dan garam, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan mengental. Angkat, sajikan segera. (ros)
