Capcay Udang Bakso, Cocok Jadi Menu Berbuka Puasa Hari ke-29
Capcai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian. Nama capcai diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur".
NUSADAILY.COM – JAKARTA - Capcay adalah nama hidangan khas Tionghoa-Indonesia berupa banyak macam sayuran yang dimasak dengan cara direbus atau digoreng tumis. Capcai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian. Nama capcai diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur".
BACA JUGA : Rekomendasi Menu Takjil Hari ke- 9, Es Leci Jeruk Nipis...
Bahan:
- 10 ekor udang kupas kulit dan kepalanya
- Sawi putih sesuai selera
- Caisim atau sawi hijau sesuai selera
- 1 buah wortel
- 5 buah jamur kancing
- 5 biji bakso, potong menjadi dua bagian
- 1 batang daun bawang
- 8 buah cabai rawit, potong tipis menyerong
- 1 sdm kaldu udang
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus :
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus dan potongan cabai, lalu masukkan air dan semua bahan, kecuali sawi.
- Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, saus tiram dan kaldu udang.
- Tunggu sampai bumbu meresap dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan sawi dan daun bawang. Masak sampai kuah agak sedikit meresap.
- Capcay seafood kuah pedas siap disajikan. (ros)
