Banyuwangi典型的绿豆山羊,开斋节时的烹饪选择

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مرق الماعز الفاصوليا الخضراء
Menu sate gule dengan olahan kaldu kambing kacang hijau khas Banyuwangi. (foto: ozi/nusadaily.com)
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NUSADAILY.COM-BANYUWANGI-宰牲节(Eid al-Adha)1441希杰里亚(Hijriyah)只是在数天。人们通常在这个开斋节上制作由山羊肉制成的烹饪制剂,例如沙爹和居勒。

但是,对于您中的烹饪爱好者来说,在开斋节之后尝试新的山羊烹饪配方的方法,这从来没有什么坏处。其中之一是绿豆山羊肉汤。

Banyuwangi的特色美食包含厚厚的山羊汤和青豆相结合的肉和骨头。这种美食已成为Banyuwangi区Singotrunan村的Kampung Arab居民的最爱菜单。

2020年7月28日星期二,Kedai Nikmat的所有者As’ad Nagib说:“通常在星期五祈祷后吃掉,在Banyuwangi的阿拉伯人将山羊肉和这些青豆一起吃。”

As’ad说,“绿豆山羊肉汤”实际上是烹饪汤。只是这种汤不使用蔬菜。他说:“所以里面的东西只是羊肉,而青豆则捣碎了。”

如何做到很容易

准备由小茴香,大蒜,姜,肉豆蔻和胡椒组成的香料。香料混合在一起并捣碎。

接下来,准备肉和山羊骨头。通常,使用的肉和骨头是小山羊的腿。去除皮肤后将绿豆压碎。

准备好香料和配料后,将肉和山羊放入一锅开水中。接下来,加入香料,然后加入土豆泥。

“等半小时,直到肉变软并冻结肉汤。为了增加香气,在食用青豆山羊肉汤时添加韭菜和芹菜,“他补充说。

Kedai Nikmat所有者的第二代人说,绿豆山羊肉汤通常与沙爹一起食用。 As’ad设定的价格之一为28,000印尼盾。

好吧,对于好奇的山羊类烹饪爱好者,可以直接访问美味商店,也可以稍后在开斋节期间在家中亲自品尝。 (ozi / aka)