NUSADAILY.COM-雅加达-与山羊肉一样，将动物的内脏煮沸以除去气味仅一次是不够的。可以加香料煮2-3次。
据烹饪专业协会主席Stefu Santoso说。
阿姆兹集团（Amuz Group）的行政总厨Aprez Catering说，即使使用香料，煮沸也可以达到2至3倍。
“实际上，最好在内脏洗净后再进行处理。特别是在肠子里。然后用草药煮一下。然后可以将生姜或丁香排出。可能是2-3倍，”他最近在与媒体的WhatsApp讲座中说。
用于去除内脏异味的常见香料包括生姜，柠檬草，丁香和肉桂。
Stefu说，丢弃开水，然后再用盐和香料煮开内脏，直到煮熟。经过几次沸腾，内脏的气味就会消失。
他说：“将水丢弃以除去杂质，然后将其煮沸直至用盐和香料煮熟。”
有各种各样的由内脏制成的菜肴。范围从仁当肺，脑咖喱，沙爹肠，牛肚饭，撒旦乌拉坦一直到煎炸的柚子。也有内脏肉丸。当将内脏加工成无味时，所有这些都会很美味。 （yos）
