这是在煮熟前摆脱内脏气味的方法

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Ilustrasi--bakso jeroan (ist)
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NUSADAILY.COM-雅加达-与山羊肉一样,将动物的内脏煮沸以除去气味仅一次是不够的。可以加香料煮2-3次。

据烹饪专业协会主席Stefu Santoso说。

阿姆兹集团(Amuz Group)的行政总厨Aprez Catering说,即使使用香料,煮沸也可以达到2至3倍。

“实际上,最好在内脏洗净后再进行处理。特别是在肠子里。然后用草药煮一下。然后可以将生姜或丁香排出。可能是2-3倍,”他最近在与媒体的WhatsApp讲座中说。

用于去除内脏异味的常见香料包括生姜,柠檬草,丁香和肉桂。

Stefu说,丢弃开水,然后再用盐和香料煮开内脏,直到煮熟。经过几次沸腾,内脏的气味就会消失。

他说:“将水丢弃以除去杂质,然后将其煮沸直至用盐和香料煮熟。”

有各种各样的由内脏制成的菜肴。范围从仁当肺,脑咖喱,沙爹肠,牛肚饭,撒旦乌拉坦一直到煎炸的柚子。也有内脏肉丸。当将内脏加工成无味时,所有这些都会很美味。 (yos)