在意大利有意大利面,在棉兰有Gomak面条

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Mi Gomak Goreng (tandaseru.id)
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NUSADAILY.COM-棉兰-据说Gomak面条是典型的Batak意大利面。 这是因为这种油看起来像意大利面条,相对较稠,并且具有耐嚼的质地。 但是它的大小比典型的意大利食物更长。

Gomak面条是来自Toba Batak土地的区域特色菜,覆盖了所有Toba Batak地区,也是著名的,也是Sibolga和Tapanuli的特色菜。

关于此菜单的名称来源,有多种版本。 有人提到,Gomak面条因为呈现方式而被压碎(用手握住)。

直到现在,它仍然被称为gomak面条,尽管最后在食用时并未用手握住它。

水煮面条通常与肉汁和辣椒酱分开制作。 尽管制作此典型的Batak食品菜单有多种变体,但有些使用肉汁,有些则使用炒面。

当gomak面条与Batak土壤中的草药(andaliman)混合时,味道非常独特。

安达里曼(Andaliman)是一种典型的亚洲香料,它来自花椒属(Zanthoxylum)(橙色-菊rukan部落,芸香科)几种植物的外皮。 印度尼西亚的这种香料仅以巴塔克美食闻名。 因此,该地区以外的人们将其称为“巴塔克辣椒”。

安达利曼(Andaliman)具有柔和的橙色香气,但会“咬”人,以引起舌头麻木或麻木的感觉,尽管不像辣椒或胡椒那样辛辣。 除了Batak美食外,在东亚和南亚美食中还以Andaliman做为烹饪香料而著称。

除了可以吃带有安达曼调味料的Gomak面条外,您还可以搭配其他年糕或花生酱一起享用。 如果有机会去棉兰,最好品尝一下这种典型的巴塔克美食。 (yos)