Sambal Terong, Masakan Simpel yang Cocok Dijadikan Menu Berbuka Puasa

NUSADAILY.COM – JAKARTA - Terong (Solanum melongena) adalah tumbuhan penghasil buah yang dijadikan sayur-sayuran. Terong bisa diolah menjadi macam-mavcam masakan, salah satunya sambal terong. Yuk intip cara membuatnya yang tergolong simpel dan mudah

Bahan-bahan :

• 3 buah terong ukuran sedang, potong belah jadi 4
• 10 Cabai merah besar, potong-potong (bila suka pedas, bisa gunakan cabai keriting)
• 4 cabai hijau, potong2 (bisa diganti cabai rawit, selera)
• 6 butir bawang merah, belah 2
• 2 siung bawang putih
• 1 tomat merah besar, belah 2
• 1 sdt terasi, bakar
• 1 sdt gula merah, sisir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng. Goreng potongan terong hingga bagian putihnya berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
2. Siapkan minyak untuk menumis, kurang lebih 10 sdm, goreng cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hingga matang, harum dan layu.
3. Haluskan bersama terasi bakar, gula dan garam.
4. Tata terong diatas piring, beri sambal diatasnya. Siap disantap bersama lauk yang lain. (ros)