Resep Rendang Sapi Empuk, Cocok Jadi Hidangan Spesial Saat Lebaran

NUSADAILY.COM – JAKARTA - Rendang menjadi salah satu makanan terenak di dunia ternyata juga butuh resep yang tepat agar bisa menciptakan rasa yang nikmat. Ada banyak sekali aneka resep rendang yang bisa dicoba, tapi jika ingin masak rendang dengan bumbu paling nendang, ini dia cara membuatnya.

Bahan:

• 500 gr daging sapi has, potong-potong

Bumbu utuh:

• 500 ml santan kental (dari 1 buah kelapa cukup tua)
• 300 ml santan cair (dari sisa memeras santan kental yang sebelumnya)
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 7 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 3 ruas lengkuas, potong jadi dua

BACA JUGA : Serap Produk UMKM, Toko Oleh-Oleh Deduwa Luncurkan Promo...

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai keriting
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica butir
• 1 batang keningar/kayu manis
• 1 sdm gula merah, sisir

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak cukup banyak agar tidak kering dan gosong. Ketika sudah harum, masukkan daun kunyit, jeruk, salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang atau bau langunya hilang.
2. Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu. Aduk terus hingga daging matang bagian luarnya atau mulai mengeluarkan minyak. Proses ini cukup lama jadi harus sabar.
3. Jika daging suka mulai mengeluarkan minyak, tuang santan kental dan santan cair. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah sesuai, masak terus hingga daging empuk. Semakin lama memasak semakin enak bumbunya.
5. Ketika kuah santannya sudah agak habis dan bumbunya mengenta pekat, angkat. (ros)