Resep Kaldu Dari Ceker Ayam Pengganti Kaldu Sapi

Tapi Anda masih bisa memanfaatkan ceker ayam, tanpa perlu memakannya secara langsung. Anda bisa membuat air kaldu yang terbuat dari ceker ayam.

Resep Kaldu Dari Ceker Ayam Pengganti Kaldu Sapi
Ilustrasi Ceker Ayam . (iStockphoto/chengyuzheng)

NUSADAILY.COM - JAKARTA - Bagi sebagian orang, ceker ayam mungkin tampak mengerikan. Dimasak dalam bentuk apa pun rasanya tak enak dilihat.

Tapi Anda masih bisa memanfaatkan ceker ayam, tanpa perlu memakannya secara langsung. Anda bisa membuat air kaldu yang terbuat dari ceker ayam.

BACA JUGA : Pangsit Kukus Guandong, Kudapan Khas Penyambut Awal Musim Dingin di Timur Laut

Kaldu sup yang terbuat dari rebusan ceker ayam disebut-sebut kaya kolagen. Kaldu juga bisa disimpan dan awet untuk berhari-hari.

Cara Membuat Kaldu dari Ceker Ayam

Berikut ini cara membuat kuah kaldu sup dari ceker ayam, tak kalah nikmat dengan kaldu dari tulang sapi.

Bahan:

1 kg ceker ayam yang sudah dicuci bersih

1 ruas jahe, geprek

1 buah bawang bombay, iris

1 ikat seledri

1 tangkai bawang daun

3 lembar daun salam

3 liter air

BACA JUGA : Bahan yang Harus Dihindari Saat Membuat Steak Agar Tetap Halal

Cara membuat:

 1. Rebus ceker dalam satu liter air. Rebus hingga kotorannya keluar.

2. Angkat ceker yang telah direbus, buang airnya, bersihkan lagi ceker di air mengalir.

3. Rebus dua liter air di panci besar, masukkan jahe, bawang bombay, seledri, bawang daun, dan daun salam. Tunggu lima menit hingga bahan-bahan agak layu.

4. Masukkan ceker yang sudah dicuci bersih. Tunggu sampai mendidih dan ceker matang.

5. Jika ceker sudah matang dan empuk, angkat ceker dan simpan di wadah besar. Sementara itu, biarkan air rebusan, gunakan api kecil.

6. Geprek ceker hingga hancur. Jika sudah hancur, masukan lagi ke air rebusan. Rebus dengan api sedang selama 30 menit.

7. Matikan kompor, biarkan air rebusan dan ceker yang telah ditumbuk selama 10 menit atau agak dingin. Jika sudah, saring ceker dan semua bumbu rebusan.

8. Saring hingga hanya air yang tersisa. Jika sudah, simpan kaldu dalam wadah. Jika sudah dingin, bisa dimasukkan ke dalam freezer.

Kaldu bisa digunakan kapan pun Anda membutuhkan. Selamat mencoba!(roi)