Heinz Winkler Si Koki Papan Atas Peraih Tiga Bintang Michelin Meninggal Dunia di Usia 73 Tahun
Heinz Winkler seorang koki yang telah melayani para bintang, menerima Federal Cross of Merit dan merupakan koki termuda yang dianugerahi tiga bintang Michelin sekarang telah meninggal pada usia 73 tahun.
NUSADAILY.COM – BAYERN - Heinz Winkler seorang koki yang telah melayani para bintang, menerima Federal Cross of Merit dan merupakan koki termuda yang dianugerahi tiga bintang Michelin sekarang telah meninggal pada usia 73 tahun.
Melansir Spiegel.de, koki papan atas Heinz Winkler meninggal pada usia 73 tahun pada hari Jumat setelah penyakit serius yang singkat, menurut situs web hotel dan restorannya "Residenz Heinz Winkler" di Aschau im Chiemgau.
Baca juga: Ilmuwan Cina Ungkap Asal Usul Kalsium pada Bintang Pertama
"Seorang legenda seni kuliner telah meninggal," lanjutnya. Beberapa media Jerman melaporkan bahwa setelah pingsan di Aschau, Winkler dibawa ke sebuah klinik dan ditempatkan dalam keadaan koma. Kegagalan multi-organ berarti dia tidak bisa lagi dikeluarkan dari koma. Perangkat dimatikan pada malam hari dari Jumat hingga Sabtu.
Meraih Tiga bintang Michelin Pada Usia 31 Tahun
Menurut "Residenz Heinz Winkler" di Bolzano, ia memulai karirnya pada usia 14 tahun dengan magang memasak. Dia kemudian belajar dari koki abad ini, Paul Bocuse dan Eckart Witzigmann. Winkler kemudian memasak sebagai penerus Witzigmann di restoran terkenal "Tantris" di Munich, yang telah lama dianggap sebagai lambang masakan haute di Jerman.
Para bintang, masyarakat kelas atas, dan pecinta kuliner sering mengunjunginya. Pada tahun 1981, yang saat itu berusia 31 tahun adalah koki termuda yang dianugerahi tiga bintang oleh Michelin Guide.
Pada tahun 1991, Winkler membuka “Residenz” di Aschau, sebuah hotel mewah dengan masakan kelas atas. Di sana, pada 2007, Perdana Menteri Bavaria Edmund Stoiber (CSU) yang mengundurkan diri memiliki juru masak Winkler untuk kabinetnya sebagai perpisahan.
Menurut sebuah pernyataan pada hari Sabtu, Eckart Witzigmann mengatakan bahwa kematian Winkler telah memukulnya sangat keras. Dengan “Residenz” di Aschau, Winkler menciptakan sesuatu yang hebat dan menjadi bagian dari sejarah memasak di Jerman.
“Simpati saya untuk keluarganya, karyawannya di Aschau dan juga tamunya. Kesenjangan yang muncul akan sulit untuk ditutup,” ujar Witzigmann.
Pada tahun 2007, pemandu gastronomi Gault Millau memujinya sebagai "klasik teori harmoni murni". Dengan menu delapan hidangan, Winkler menerima 19 dari 20 poin dari para ahli, yang ditakuti karena penilaian mereka yang ketat.
"Pada prinsipnya, dia tidak melakukan sesuatu yang berbeda dari yang lain, dia hanya melakukannya dengan lebih baik dan membuat keributan kecil seperti yang dilakukan orang lain."
Selain menjadi bintang dalam memasak, Winkler juga mengenakan penghargaan lain. Menurut "Residenz Heinz Winkler", dia adalah chef de cuisine pertama yang menerima Federal Cross of Merit. Pada tahun 2006 ia juga dinobatkan sebagai "Hotelier of the Year". (jrm3)
