NUSADAILY.COM – SUMENEP – Berbicara tentang kuliner berkuah Sumenep merupakan surganya, salah satunya adalah Soto Selingkuh, yang merupakan makanan khas Sumenep yang tidak dijumpai dimanapun.
Soto Selingkuh adalah ada irisan lontong, singkong rebus, suun, toge kecil goreng, dan irisan daun bawang merah. Keunikan lain dari soto ini adalah tambahan bumbu kacang yang kental saat akan disajikan.
BACA JUGA: Yuk Buat Buket Beng-beng Rumahan untuk Hadiah Valentine! – Nusadaily.com
Bahan:
- 1/4 kg babat dan usus, atau daging sapi, bersihkan dan rebus sampai lunak lalu potong kecil, sisihkan kaldunya.
- 10 tangkai irisan daun bawang, goreng.
- Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1/2 cm pala
- 1 cm jahe
- Pelengkap:
- Lontong
- Sohun yang direndam air
- irisan daun bawang
- tauge goreng
- secukupnya kecap manis
- Bumbu kacang kental, haluskan:
- 2 sdm kacang goreng
- 1 sdm petis
- secukupnya garam
- sesuai selera cabe rawit
- secukupnya air
BACA JUGA: Yuk Intip Makanan Apa Saja yang Enak Dinikmati Saat Hujan! – Noktahmerah.com
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi
- Masukkan dalam panci berisi 4 gelas air + kaldu beserta babat usus atau daging sapi, aduk rata.
- Masukkan daun bawang, garam secukupnya. Tambahkan penyedap jika mau.
- Penyajian:
Tata di piring dimulai dari lontong, Sohun, bumbu kacang, lalu tuangi kuah soto.
Tuangi di atasnya 1 sdm kecap atau sesuai selera.
Lalu taburi tauge goreng dan irisan daun bawang
BACA JUGA: Lagi Diet? Yuk Intip Menu Makan Siang Sehat dan Rendah Kalori – Imperiumdaily.com
Soto ini sangat cocok menjadi santapan siang hari karena kesegaran dari kuah yang cukup menggugah selera di tambah adanya lontong membuat soto selingkuh cukup digemari untuk santapan makan siang yang tidak terlalu membuat kenyang, sehingga bisa melanjutkan aktivitas sehari-hari.(eky)
