Sarabba, Minuman Penghangat Khas Orang Bugis

  • Whatsapp
sarabba
Minuman Sarabba (makassarbaklave for nusadaily.com)
banner 468x60

NUSADAILY.COM-MAKASSAR – Minuman penghangat sangat cocok disajikan bersama keluarga di kala musim penghujan tiba. Nah, kali ini perlu dicoba minuman penghangat khas orang Bugis, Sulawesi. Namanya Sarabba.

Minuman Sarabba merupakan minuman khas Sulawesi yang dibuat dari jahe, merica bubuk, gula aren, kuning telur, dan santan. Rasanya manis dan gurih, disajikan hangat dan sedikit kental sehingga cocok untuk cuaca dingin sambil ngobrol santai dengan rekan atau keluarga.

Meski bisa dibilang STMJ-nya orang Bugis, perbedaannya cukup jauh dengan STMJ (susu telur madu jahe). Sarabba tidak menggunakan susu melainkan santan. Sarabba tidak menggunakan madu tetapi gula aren. Sarabba juga menggunakan merica yang tidak terdapat pada STMJ.

Orang Bugis biasanya minum Sarabba untuk menambah stamina dan juga menghangatkan badan. Bagi yang sedang tidak enak badan pun bisa minum Sarabba untuk membuat badan kembali segar bugar dan terhindar dari flu dan meriang.

Dicuplik dari sajiansedap, Begini cara membuat Sarabba untuk sajian 5 gelas

Bahan :

800 ml air
350 gram jahe, dikupas, ditumbuk kasar
350 gram gula aren, disisir
1/2 sendok teh kayumanis bubuk
1/2 sendok teh biji pala bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
200 ml santan kental
45 gram kuning telur ayam kampung

Cara Membuat Sarabba khas Makassar:
  1. Rebus gula aren hingga mendidih dan larut.
  2. Masukkan jahe, kayumanis, biji pala, dan merica. Masak 10 menit sampai aroma jahenya tercium.
  3. Kecilkan api. Tambahkan santan kental perlahan sambil terus diaduk.
  4. Tuang 200 ml air jahe, masukkan 1 butir kuning telur, aduk rata. Sajikan selagi hangat.(yos)