Resep Kue Lumpur Kentang, Simple dan Ekonomis

  • Whatsapp
kue lumpur
Kue lumpur kentang (selerasa)
banner 468x60

NUSADAILY.COM – JAKARTA – Kue lumpur adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat mudah ditemui. Kue ini tergolong dalam jajanan basah sehingga tidak bisa bertahan lama.

Melansir dari Nibble.id, kue lumpur terinspirasi dari kue khas Portugis yang disebut pasteis de nata. Kue tersebut terbuat dari custard yang merupakan campuran susu dan kuning telur. Ketika berada di Indonesia, bangsa Portugis menyesuaikannya dengan bahan yang sering ditemui di Indonesia.

Baca Juga

BACA JUGA: Resep Camilan Akhir Pekan, Coba Buat Stik Kentang Keju Favorit Anak-anak – Imperiumdaily.com

Penambahan kentang pada adonan kue lumpur bertujuan untuk membuat tekstur yang lebih lembut tapi padat.

Ingin membuat kue lumpur sendiri di rumah? Resep dibawah ini sangat cocok bagi yang baru pertama kali ingin mempraktikkannya atau bagi yang ingin menambah kreasi dari kue lumpur.

Berikut resep kue lumpur kentang dilansir dari resepkoki.id:

BACA JUGA: Resep Kentang Mustofa, Dijamin Renyah Sempurna – Beritaloka.com

KUE LUMPUR KENTANG

Bahan:

  • 250 gram Kentang, kukus lalu haluskan
  • 250 gram Terigu
  • 200 gram Gula pasir
  • 65 gram Mentega, lelehkan
  • 500 ml Santan
  • 1/4 kaleng Susu kental manis
  • 1 butir Kuning telur
  • 1 butir Telur utuh
  • 1/4 sdt Garam
  • 1/4 sdt Vanili pasta
  • 2 lembar Daun pandan
  • Kismis, untuk topping, secukupnya

BACA JUGA: Resep Camilan Akhir Pekan, Coba Buat Donat Kentang Anti Kempes – Nusadaily.com

Cara Membuat:

  1. Masukkan santan dan daun pandan dalam panci. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan hangat.
  2. Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan sedang hingga gula larut.
  3. Masukkan kentang, tepung terigu, susu kental manis, garam, dan vanili. Lanjutkan mikser dengan kecepatan rendah, sambil dituang santan tadi sedikit demi sedikit.
  4. Tuang mentega cair. Kocok rata.
  5. Panaskan wajan cetakan kue lumpur. Beri olesan mentega atau margarin.
  6. Tuang adonan kue lumpur setinggi ¾ cetakan. Tutup wajan dan biarkan masak dengan api kecil hingga setengah matang.
  7. Beri kismis di atasnya sebagai topping. Tutup kembali dan lanjutan masak hingga matang. Angkat.
  8. Kue lumpur kentang siap disajikan.(mic)