Resep Jukut Ares, Kuliner Khas Bali dari Batang Pohon Pisang

  • Whatsapp
pisang jukut
Jukut ares kha Bali (Foto: kompasiana.com)

NUSADAILY.COM – JAKARTA – Masyarakat Bali memang terkenal memiliki kreativitas yang sangat tinggi. Mereka mampu mengolah barang yang terlihat sepele menjadi produk berguna seperti membuat jukut ares.

BACA JUGA: Segarnya Rujak Kuah Pindang Khas Bali, Enak Disantap di Cuaca Panas – Beritaloka.com

Bacaan Lainnya

Kuliner tradisional khas Pulau Dewata ini merupakan kuliner berkuah dengan rasa unik. Keunikannya adalah dari bahan utama yang diperlukan untuk pembuatannya. Bahan tersebut adalah pemakaian batang pohon pisang berusia muda sebagai sarana untuk sayur.

Cara penyajian jukut ares juga tidak terlalu istimewa. Masyarakat Bali biasa menikmatinya dengan nasi. Dalam proses pembuatannya, kuliner tradisional ini juga kerap disertai dengan tambahan daging dan tulang. Jenis daging dan tulang yang dipakai juga beragam.

Lalu, bagaimana dengan rasanya, ya? Bikin penasaran, kan? Yuk coba bikin sendiri di rumah! Berikut resep jukut ares dilansir dari kompas.com:

BACA JUGA: Resep Ayam Betutu, Kuliner Bali Kaya Rempah – Noktahmerah.com

JUKUT ARES

Bahan:

  • 1 kg batang pohon pisang muda
  • 1 kg tulang itik atau ayam
  • 5 gram lengkuas
  • 10 gram asam
  • 10 gram daun serai
  • 2 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • Minyak kelapa secukupnya

Bumbu Halus:

  • 75 gr bawang merah
  • 30 gr bawang putih
  • 15 gr cabai merah
  • 5 gr kunir
  • 5 gr terasi
  • 5 gr jahe
  • 10 gr kemiri
  • Garam secukupnya

BACA JUGA: Yuk Buat Sate Lilit Ayam Khas Bali Yang Enaknya Kebangetan! – Nusadaily.com

Cara Membuat:

  1. Iris tipis batang pohon pisang. Tambahkan minyak, garam, dan asam. Remas batang pohon pisang sampai lemas.
  2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai harum. Angkat dan sisihkan.
  3. Rebus daging dan tulang sampai empuk. Masukkan batang daun pisang dan bumbu halus. Rebus sampai matang.
  4. Sajikan selagi hangat.(mic)