Resep Gukbap, Sup Nasi Korea di Drama Mr. Queen

  • Whatsapp
gukbap
Kongnamul Gukbap (Foto: Asianinspirations.com)
banner 468x60

NUSADAILY.COM – JAKARTA – Jika kalian menonton episode terbaru Mr. Queen, pasti melihat adegan dimana jiwa Jang Bong-hwan dalam diri Kim So-yong membuat gukbap untuk Grand Queen Dowager. Namun, sang Grand Queen Dowager terlihat marah ketika melihat gukbap disajikan untuknya.

Dilansir dari Kompas.com, sup ini ternyata muncul saat perang Korea sekitar tahun 1950 hingga 1952 saat petani Busan mengumpulkan tulang babi yang dibuang oleh tentara Amerika Serikat.  Mereka kemudian merebus tulang tersebut dan disajikan bersama dengan semangkuk nasi.

BACA JUGA: Wedang Angsle, Minuman Penghangat Dikala Berkunjung ke Malang – Noktahmerah.com

Gukbap awalnya disajikan untuk masyarakat yang tengah menempuh perjalanan dan menginap di penginapan. Oleh karenanya gukbap dianggap sebagai ‘comfort food’ oleh para masyakarat Korea biasa, sehingga orang-orang dari keluarga terpandang atau keluarga kerajaan tidak mengonsumsinya.

Hampir setiap provinsi di Korea Selatan memiliki menu gukbap yang berbeda. Biasanya tergantung pada hasil bumi atau apa protein yang mudah di dapat di daerahnya, seperti Provinsi Jeolla-do yang terkenal dengan kongnamul gukbap atau gukbap kecambah.

BACA JUGA: Resep Soboro Ppang, Roti Streusel Korea yang Krispi – Nusadaily.com

Selain untuk menghilangkan rasa mabuk, kongnamul gukbap juga baik untuk menyembuhkan flu, karena mengandung banyak vitamin C. Ternyata vitamin C ini banyak disimpan di bagian kuning kecambah dan paling aktif saat kecambah berumur sekitar 5 hari sejak perkecambahan.

Jika ingin mencobanya di rumah, ikuti resep dari asianinspirations.com berikut:

KONGNAMUL GUKBAP

Bahan:

  • 1 cup nasi putih
  • 12 teri kering ukuran besar, buang kepala dan ususnya
  • 30 gr rumput laut kering
  • 500 gr kecambah kedelai, cuci dan keringkan
  • ½ bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2-3 batang daun bawang, cuci bersih, iris
  • 2/3 cangkir kimchi, cincang
  • 1½ sendok teh garam
  • 2 sdt Gochugaru (cabai bubuk Korea)
  • 2 sendok makan biji wijen, giling
  • 2 sendok teh minyak wijen
  • 2 butir telur
  • ½ sendok teh lada hitam bubuk

BACA JUGA: Kualitas Gizi Makanan Warga Gresik Dapat Perhatian Lebih dari Dinkes – Javasatu.com

Cara Membuat Kongnamul Gukbap:

  1. Rebus 2 liter air dalam panci. Tambahkan ikan teri dan rumput laut kering dan masak dengan api sedang. Saat air mendidih, kecilkan api dan biarkan selama 10 menit. Saring kaldu untuk menghilangkan teri dan rumput laut.
  2. Tambahkan kecambah, bawang putih dan garam ke dalam kaldu. Tutup panci dan masak dengan api sedang besar selama sekitar 5 menit. Saring kaldu ke dalam mangkuk besar dan sisihkan tauge yang sudah matang.
  3. Siapkan 2 mangkuk gerabah Korea atau tteukbaegi. Pisahkan irisan bawang bombay menjadi 2 bagian dan tempatkan masing-masing bagian ke dalam mangkuk. Lakukan hal yang sama untuk nasi, kimchi, dan kecambah kedelai.
  4. Tambahkan lada hitam ke dalam setiap mangkuk dan tambahkan 2 cangkir kaldu ke setiap mangkuk.
  5. Letakkan tteukbaegi di atas kompor dengan api sedang sampai kaldu mulai mendidih sekitar 10-15 menit. Setelah mendidih, pecahkan telur ke dalam setiap mangkuk dan biarkan telur matang sebentar.
  6. Taburkan biji wijen, gochugaru, dan daun bawang cincang ke dalam setiap mangkuk. Terakhir masukkan minyak wijen.
  7. Sajikan kongnamul gukbap dalam keadaan panas.(mic)

Post Terkait

banner 468x60