Senin, Januari 24, 2022

NUSADAILY.COM STORIES

BerandaFoodRawon, Masakan yang Jadi Legenda Jawa Timur

Rawon, Masakan yang Jadi Legenda Jawa Timur

- Advertisement -Iklan BTC Guest House

NUSADAILY.COM – SURABAYA – Salah satu masakan khas Jawa Timur yang rasanya nendang adalah rawon. Pergi ke Jawa Timur tanpa merasakan rawon rasanya kurang lengkap.

Karena masakan ini beda dari masakan daging di daerah lain.Kuahnya berupa coklat kehitaman dan terkesan kurang menarik dilihat. Tetapi begitu disantap, lezatnya nggak habis-habis.

Di kota-kota di Jawa Timur ada sejumlah rawon yang terkenal. Mereka menyajikan rawon dengan sangat lezat. Sehingga warung tempat jualannya juga selalu ramai pengunjung. Nah, bagi orang luar Jawa Timur yang ingin memasak rawon resep yang dirilis darpur umami ini  bisa dicoba.

Bahan Bahan

– 600 gr Daging Sapi untuk rawon/ sandung lamur
– 2 ltr Air
– 2 lbr Daun Salam
– 3 btg Serai, memarkan
– 3 cm Lengkuas, memarkan
– 3 lbr Daun Jeruk
– 5 sdm Minyak untuk menumis

Bumbu halus

– 5 siung Bawang Merah
– 3 siung Bawang Putih
– 4 bh Cabai Merah
– 2 btr Kemiri
– 1 sdt Ketumbar
– 3 bh Keluak Tua, kukus, ambil isinya
– 2 cm Jahe
– 3 cm Kunyit
– 1 sdt Terasi matang
– 2 sdt Garam
– 1 sdt AJI-NO-MOTO®
– 2 tangkai Daun Bawang, iris
– 100 gr Tauge pendek (tauge soto)
– 2 btr Telur Asin

Cara Memasak

  • Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang.
  • Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang.
  • Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.
  • Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi.

Nah, tidak sulit kan cara memasaknya. Oh iya, rawaon ini bisa disajikan di segala waktu. Untuk sarapan pagi cocok, untuk makan siang ok untuk makan malam juga mak nyus. Jadi sekali masak bisa untuk menu sehari, bahkan lebih. (aka)

- Advertisement -spot_img
@nusadaily.com Nadzira Shafa sempat hamil anak Ameer Azzikra #tiktoktaiment ♬ Filtered Light - Nik Ammar / Mike Reed