Menu Buka Puasa ke-17, Resep Sup Konro Khas Makassar, Gurihnya Bikin Nagih

  • Whatsapp
iga konro
Sup konro (instagram.com/resepbundamudah)
banner 468x60

NUSADAILY.COM – JAKARTA – Ada beragam hidangan berkuah yang lezat dari Indonesia, salah satunya adalah sup konro. Sop iga sapi khas Makassar ini sangat kaya akan rempah-rempah, sehingga memiliki rasa gurih sedap yang unik.

Sepintas jika dilihat dari penampilan luarnya, sup ini mirip dengan rawon karena sama-sama memakai buah kluwek sebagai salah satu bumbunya. Namun penambahan berbagai rempah lain, seperti jahe, lengkuas, kayu manis, kapulaga, asam jawa, kunyit, kemiri, ketumbar, dan jinten dalam sup konro membuat rasanya berbeda dengan rawon.

Baca Juga

BACA JUGA: Menu Buka Puasa ke-14, Resep Tongkol Bumbu Sarden yang Ekonomis – Beritaloka.com

Hidangan ini akan semakin lezat jika disantap bersama dengan buras atau ketupat yang dipotong-potong. Namun, jika kamu ingin menyantapnya dengan nasi hangat, akan tetap terasa enak.

Berikut resep membuat sup konro khas Makassar dilansir dari akun Instagram @genikayu:

BACA JUGA: Mencicipi Lezatnya Burasa, Kuliner Khas Suku Bugis yang Mirip Lontong – Nusadaily.com

SUP KONRO

Bahan:

  • 1 kg Iga Sapi
  • 1,5 liter Air

Bumbu Halus:

  • 6 butir Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 3 buah Kluwak, rendam air panas
  • 3 butir Kemiri
  • 1 sdt Ketumbar
  • 1/2 sdt Jintan
  • 1/2 sdt Pala bubuk
  • 2 cm Kunyit
  • 3 cm Jahe
  • 1 sdt Biji lada

Bahan Lainnya:

  • 2 siung Bawang merah, iris
  • 1 batang Serai, memarkan
  • 2 cm Jahe, memarkan
  • 3 lembar Daun salam
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 1/2 sdt Kayu manis
  • 1 buah Kapulaga
  • 4 buah Cengkeh
  • 1 sdm Gula merah
  • 1 sdt Kaldu bubuk sapi
  • Garam, secukupnya

Pelengkap:

  • Bawang goreng, secukupnya
  • Irisan daun bawang, secukupnya

BACA JUGA: Menu Buka Puasa ke-16, Coba Buat Tomyam Seafood yang Segar – Noktahmerah.com

Cara Membuat:

  1. Dalam panci, rebus iga sapi bersama air. Buang kotoran dan minyak yang mengapung.
  2. Matikan api setelah daging empuk. Pisahkan iga sapi dengan air rebusannya (kaldu) lalu sisihkan.
  3. Jika ingin kaldu yang benar-benar bersih dan bebas bau tak sedap, rebus iga dua kali. Pertama, celupkan iga dalam air mendidih, rebus sebentar saja, dan buang air rebusannya. Kedua, rebus kembali iga dengan air baru hingga mendidih, empuk, dan keluar kaldunya.
  4. Tumis bumbu halus bersama bahan-bahan lainnya hingga wangi dan tidak langu.
  5. Tuang air rebusan (kaldu) iga dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
  6. Masukkan iga sapi, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental. Koreksi rasanya lalu angkat.
  7. Tuang di piring saji. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang.
  8. Sup konro siap disajikan.(mic)