Lontong Balap, Makanan Khas Surabaya yang Ngangeni

  • Whatsapp
Lezatnya lontong balap khas Surabaya ini.
banner 468x60

NUSADAILY.COM – SURABAYA – Entah kenapa makanan ini dinamakan lontong balap. Apakah penemunya dulu adalah pembalap, atau memang di Surabaya dulu ada balapan lontong, ah entahlah. Yang jelas nama makanan lontong balap ini sangat terkena di Surabaya Jawa Timur. Rata-rata Arek Suroboyo begitu menggemari makanan yang satu ini.

Baca Juga

Lontong balap ini rasanya memang khas. Gurih, segar dan macam-macam pokoknya. Dan orang Surabaya yang merantau ke luar pulau atau ke luar daerah biasanya selalu kangen masakan yang satu ini.  Nah, bagi pembaca yang penasaran dengan rasa lontong balap. Silahkan disimak cara masaknya ala cookpad ini.

Bahan-bahan

Bahan kuah cambah (tauge)
300 gr Tauge
5 siung Bawang putih
4 siung Bawang merah
secukupnya daun bawang
secukupnya daun seledri
1 liter kaldu sapi (air biasa juga bisa)
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt lada bubuk
Garam & gula secukupnya

Bahan Pelengkap :


Lontong
Tahu goreng
Lento Kacang tolo
Bawang goreng
Kecap manis

Bahan lento kacang tolo:
200 gr kacang tolo direbus(3/4 dihaluskan,1/4 biarkan utuh)
5 siung bawang putih halus
2 cm kencur halus
Putih Telur
2 lembar daun Jeruk iris tipis
3 buah cabe rawit (opsional)
Garam & gula secukupnya

Bahan sambal petis:
3 sdm petis udang
15 cabe rawit (opsional)
5 siung bawang putih
5 sdm minyak goreng
1-2 sdm kecap manis
Air secukupnya
Garam & gula secukupnya

Cara Memasak

Membuat kuah cambah (tauge):

Haluskan bawang putih & bawang merah,  tumis bumbu halus. Masukkan air kaldu beri garam,lada,gula & kaldu bubuk. Masak hingga mendidih, masukkan tauge,daun bawang & seledri aduk rata kemudian langsung matikan api. Biarkan tauge matang sendiri dengan kuah panasnya.

Siapkan piring beri bahan pelengkap dan siram dengan kuah,taburi bawang goreng dan kecap manis,lengkapi dengan sambel petis dan sate kerang.

Membuat lento kacang tolo:

Campur semua bahan aduk rata,buat bulatan dengan cara di kepal hingga padat..kemudian goreng hingga kecoklatan.

Membuat sambal petis:

Haluskan cabe rawit & bawang putih dengan sedikit minyak. Tumis dengan petis dan beri garam,gula,kecap & air secukupnya. Aduk rata agar petis tidak menggumpal,masak hingga meletup-letup. Kekentalan sesuai selera.

Nah, mudah bukan. Ayo segera dicoba mumpung lagi puasa bisa untuk takjil. (aka)

Post Terkait

banner 468x60