Minggu, September 25, 2022
BerandaFoodGurihnya Makanan Bersantan, Imbangi dengan Ini agar Tetap Sehat

Gurihnya Makanan Bersantan, Imbangi dengan Ini agar Tetap Sehat

NUSADAILY.COM-JAKARTA – Sajian Hari Raya Lebaran biasanya dibuat dalam porsi banyak dan tidak habis dalam satu kali penyajian.

- Advertisement -Iklan BTC Guest House

Alhasil panganan yang identik dibuat dengan santan itu, mengalami beberapa kali proses pemanasan. Sebenarnya, berapa kali makanan bersantan boleh dipanaskan?

Ahli gizi dari Mayapada Hospital Kuningan, Christina Andhika Setyani memberikan penjelasan. Bahwa makanan apapun yang mengalami pemanasan berulang pasti akan mengurangi nilai gizi. Bahkan dapat memengaruhi kesehatan tubuh.

“Misalnya rendang, jika dipanaskan berulang ulang pasti rasanya makin enak. Ya, sebenarnya memang makin enak dari segi rasa di mulut. Tetapi dari efek jangka panjangnya yang tidak enak,” kata Andhika dikutip Senin 25 Mei 2020.

Christina menjelaskan santan yang dipanaskan berulang kali akan mengubah kandungan lemak di dalamnya menjadi lemak jenuh.

“Lemak jenuh inilah yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke,” tambah dia.

Kendati demikian ada beberapa trik untuk memasak makanan bersantan agar jadi lebih aman untuk tubuh.

“Sebaiknya saat memasak makanan yang menggunakan santan, masukkan santan terakhir sesaat masakan akan matang,” jelas Christina.

Memasak santan sebenarnya tidak perlu terlalu lama. Karena jika santan dimasak terlalu lama maka santan akan mengeluarkan minyak. Dan lapisan minyak inilah yang berbahaya karena mengandung lemak jenuh.

Jika memang harus dipanaskan maka sebisa mungkin panaskan seminimal mungkin. Dan jangan sampai terbentuk lapisan minyak di atasnya, tambah Christina.

“Supaya tidak menjadi boomerang untuk kesehatan kita maka sebaiknya barengi konsumsi makanan berlemak tinggi dengan serat 2 kali lipat lebih banyak. Lalu aktivitas fisik dan konsumsi air putih yang cukup,” kata dia. (yos)

BERITA KHUSUS

Unipma Lakukan Pengabdian Pengembangan Ekonomi Kreatif Berbasis Digitalisasi Pasar Desa Klumutan Saradan Madiun

NUSADAILY.COM – MADIUN - Kemiskinan merupakan salah satu permasalahan yang saat ini dihadapi oleh sebagian besar masyarakat kita, khususnya masyarakat yang tinggal di pedesaan....

BERITA TERBARU

Marc Marquez Akhirnya Finis Tanpa Celaka di MotoGP Jepang 2022

NUSADAILY.COM - JAKARTA - Marc Marquez yang mulai dari posisi pole, akhirnya finis keempat MotoGP Jepang 2022. Setidaknya, Marquez tuntaskan balapan tanpa celaka, sempat...