Gingerbread Ini Masih Teman Hangat Bercakap Bersama Sahabat

  • Whatsapp
kue jahe
Kue Jahe Kering via Kintakun Collection
banner 468x60

NUSADAILY.COM-MALANG – Aplikasi Whatsapp per 1 Februari 2020 sudah tidak mendukung sistem operasi android Gingerbread 2.3.7. Sehingga tak bisa lagi saling berkirim pesan atau bercakap Whatsapp lewat sistem operasi “kue jahe” itu.

Namun, itu hanya terjadi pada Gingerbread yang menjadi nama sistem operasi. Sejatinya dengan ditemani Gingerbread atau kue jahe, percakapan dengan sahabat masih bisa dilakukan dengan manis, hangat dan renyah. Apalagi di musim penghujan nan dingin ini.

Baca Juga

Ya, kue jahe adalah sebuah kue kering yang sudah lama dikenal. Kue ini bercitarasa rempah dan membuat hangat di tenggorokan dan perut.

Rasa jahe, kayu manis dan cengkeh yang kuat dipadu manis gula palem (aren, kelapa) membuat kue jahe ini punya penggemar sendiri.

Resep kue jahe atau gingerbread asli menggunakan molasses. Tetapi bagi yang tidak memiliki molasses di dapur, bisa diganti dengan gula palem yang bertujuan memberikan efek warna kecoklatan khas kue jahe.

Dilansir dari doyanresep.com, kunci utama sukses membuat resep kue kering jahe adalah aroma jahe dan rasa jahe yang kuat di setiap gigitannya.

Untuk resep kue jahe original biasanya menggunakan jahe bubuk. Yang bertujuan agar bubuk jahe dapat tercampur dengan baik ke dalam adonan.

Tapi saat ini penggunaan jahe bubuk dapat diganti dengan jahe segar atau jahe merah parut yang membuat aroma dan taste jahe lebih nendang di lidah.

Bagi yang tidak suka taburan gula pasir di atas kue, maka gula pasirnya boleh dihilangkan.

Tips membuat kue jahe adalah jangan gunakan baking soda ke dalam adonan. Karena rasa baking soda membuat kue menjadi terasa aneh seperti sabun.

Untuk itu baking soda dapat di ganti dengan baking powder dengan takaran yang sama. Sebenarnya tanpa baking soda, kue tetap renyah dan garing. Jadi di sesuaikan dengan selera saja.

Ciri khas dari kue kering jahe adalah teksturnya yang garing dan renyah. Tapi bila menginginkan kue jahe yang lembut ditengah dan garing dipinggirnya, maka jangan mengoven kue terlalu lama. Tapi kondisi ini membuat kue tidak bertahan lama. Sehingga, bagi yang ingin kue awet dan tahan lama di toples, maka silahkan panggang kue sampai kecoklatan dan garing.

Bahan-bahan :

  • Terigu kunci 350 gram
  • Gula palem 125 gram
  • Gula halus 25 gram
  • Butter 100 gram (suhu ruang)
  • Bubuk jahe 2 sendok teh (bisa diganti jahe parut segar sebanyak 2 sendok teh juga)
  • Bubuk kayu manis 1 sendok teh
  • Madu 4 sendok makan
  • Telur 2 butir

Topping Royal Icing :

  • Putih telur 25 gram
  • Gula halus 65 gram
  • Air jeruk lemon / jeruk nipis 1 sendok teh

Cara Membuat Resep Kue Jahe :

  • Kue Jahe : Ayak tepung terigu, bubuk jahe dan kayu manis. Kemudian masukkan butter, aduk sampai tercampur rata.
  • Langkah selanjutnya masukkan gula palem dan gula halus yang telah di ayak sebelumnya. Sisihkan.
  • Kocok lepas telur dengan madu, lalu tuangkan adonan telur ke dalam adonan tepung tadi. Aduk rata dengan spatula kayu. Kemudian bungkus dengan plasik wrap, simpan dalam kulkas kurang lebih selama 30 menit agar adonan mudah dibentuk.
  • Giling adonan setebal 1/2 cm, lalu cetak adonan dengan cetakan kue kering. Cetakan bisa berbentuk boneka, bulat kaya Nastar, panjang kaya Kastengel, lonjong kata kue kering lidah kucing, segitiga, payung, pohon natal dan lain sebagainya.
  • Kemudian letakkan adonan yang telah dibentuk ke atas loyang yang sudah dialaskan kertas roti. Sisihkan.
  • Royal Icing digunakan untuk hiasan : Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon, kemudian masukkan gula halus. Kocok sampai mengembang dan kental berbentuk foam.
  • Kemudian masukkan royal icing ke dalam piping bag. Hias adonan kue dengan royal icing.
  • Lalu panggang kurang lebih selama 15 menit dengan suhu 180 derajat celcius. Angkat.

Hias kue sesuai selera, bisa ditambahkan aksesoris chocochip coklat atau warna warni agar tampilan kue semakin meriah. Untuk icing juga bisa di bagi menjadi beberapa bagian kemudian beri pewarna hijau, merah, biru, ungu, pink dan warna lainnya jika suka. Selamat mencoba! (yos)

Post Terkait

banner 468x60