Bledus, Kletus-kletus Nostalgia Zaman Dijajah Jepang

  • Whatsapp
bledus
Bledus alias grontol jagung (Foto: shutterstock)
banner 468x60

NUSADAILY.COM-MALANG – Siapa yang tahu makanan bernama Bledus? Kalau Glontol Jagung? Ya, bledus dan grontol jagung adalah makanan yang sama. Disebut juga jagung urap, gongsir, blendung.

Makanan tradisional ini terbuat dari jagung pipil kering yang direndam semalaman. Kemudian direbus dalam waktu yang lama sekali. Untuk selanjutnya dinikmati dengan ditabur kelapa parut dan sedikit garam.

"
"

Baca Juga

"
"

Konon, bledus ini makanan semenjak zaman Jepang. Makanannya para tentara PETA (Pembela Tanah Air). Apakah benar? belum ada yang memastikan.

Dari budaya lisan itu, para tentara PETA ini memakan bledus ditambah sayur. Bledus yang dimakan prajurit ini berbeda dengan bledus biasanya, yang dimakan dengan parutan kelapa dan ditaburi sedikit garam atau gula.

Terkait nama bledus, agaknya juga butuh diteliti. Apakah karena ketika direbus lama akhirnya pacah dan berbunyi bledus-bledus. Atau ketika dimakan rasanya kletus-kletus?

Benarkah cerita itu? Entahlah. Yang pasti, makan bledus atau grontol jagung turut menjaga warisan makanan tradisional.

Bila ingin membuat sendiri di rumah, berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

  • 1 kilogram jagung pipil kering
  • 1 sdt kapur sirih
  • 3 liter air untuk 2 kali rebusan
  • garam secukupnya
  • 1 buah kelapa, diparut lalu dikukus dengan sejumput garam halus

Cara Membuat

  • Pipilan jagung yang sudah dicuci bersih, direndam dalam air semalaman.
  • Cuci bersih jagung rendaman. Didihkan 1,5 liter air yang ditambah kapur sirih, masukkan jagung, lalu masak selama 45 menit.
  • Angkat jagung, tiriskan. Cuci 3-4 kali sampai benar-benar bersih.
  • Rebus kembali jagung dengan 1,5 liter air. Tambahkan sejumput garam.
  • Rebus sekitar 1 jam. Bila air tinggal sedikit, tambahkan air lagi. Rebus sampai jagung pecah (meletek).
  • Jagung yang sudah meletek ditiriskan. Campurkan dengan kelapa parut.
  • Bledus siap disajikan

(yos)

Post Terkait

banner 468x60