Ayam Goreng Unik yang DIjual Restoran Legendaris di Singapura
Punya menu makanan yang hampir sama dengan di Indonesia, ayam goreng menjadi makanan yang cukup digemari di Singapura. Salah satu varian favoritnya, ayam goreng berbumbu khas China.
NUSADAILY.COM - JAKARTA - Di Singapura, ada restoran legendaris berusia 59 tahun yang punya menu spesial. Mereka menghidangkan ayam yang digoreng menggunakan kertas.
Punya menu makanan yang hampir sama dengan di Indonesia, ayam goreng menjadi makanan yang cukup digemari di Singapura. Salah satu varian favoritnya, ayam goreng berbumbu khas China.
Penyajiannya beragam, termasuk ayam goreng yang dibungkus dengan kertas untuk memanggang kue (baking paper). Menu ini bisa ditemukan di restoran Hillman.
Restoran ini pertama kali berdiri tahun 1963 dan masih beroperasi hingga sekarang. Gerainya ada 2 di Singapura dan 1 di Osaka, Jepang.
Dilansir dari Eatbook (30/12), restoran Hillman ini penyaji hidangan autentik khas Kanton dengan menu spesial claypot. Pemilik restoran, Wong Ling Onn berasal dari Guangdong yang pindah ke Singapura untuk membuka restoran ini.
Yang membedakan restoran ini dengan yang lain, karena di sini ada menu ayam goreng kertas. Ini merupakan hidangan ayam goreng tanpa tulang khas China, namun populer di Singapura dan Malaysia.
Di Hillman, daging ayam tanpa tulang dimarinasi dengan saus spesial dan campuran saus tiram yang gurih. Selanjutnya ayam dibungkus rapat dengan kertas baking paper yang tahan panas, namun dapat menghantarkan panas sehingga daging ayam bisa matang dengan sempurna.
Kertas ini digunakan agar cairan atau juice dari bagian daging ayam yang digoreng tidak keluar dan tetap berada di dalam kertas. Proses ini memungkinkan aroma ayam goreng lebih wangi dan dagingnya empuk.
Ayam goreng kertas ini disajikan dengan kertas yang masih tertutup rapat. Rasanya manis gurih dan tidak terlalu asin.
Untuk harganya, menu ayam goreng kertas ini berkisar di antara SGD 12.50 (Rp 144.700)- SGD 50 (Rp 578.000). Semua tergantung ukuran porsinya.
Menunya yang unik membuat ayam goreng kertas ini masih menjadi favorit hingga sekarang. Selain ayam goreng berbalut kertas, Hillman juga punya menu populer lainnya.
Pengunjung bisa cicip Claypot Prawns yang disajikan dengan nasi putih hangat, kemudian ada mie, Pot Beef Special berisi daging sapi dengan kuah dan sayur, serta masih banyak lagi.
(roi)
