تقاليد مئات السنين، هذه حلويات عيد الأضحى المتنوعة في تركيا

  • Whatsapp
makanan penutup هذه حلويات عيد الأضحى المتنوعة في تركيا
(200731) -- ANKARA, 31 Juli, 2020 (Xinhua) -- Makanan penutup tradisional Turki dipajang di Ankara, Turki, pada 30 Juli 2020. Warga Muslim Turki memiliki tradisi menyantap makanan penutup selama Hari Raya Idul Adha, yang berlangsung mulai 31 Juli hingga 3 Agustus di negara tersebut. (Xinhua/Mustafa Kaya)
banner 468x60

NUSADAILY.COM – جاكرتا – تحافظ تركيا على التقاليد والحلويات الخاصة في احتفالات الأعياد الإسلامية، بما في ذلك عيد الأضحى. هذه الحلويات ليست مصنوعة من اللحم.

إعداد التقارير من صحيفة Daily Sabah عبر Kompas.com ، السبت 1 أغسطس 2020، يقدم كل منزل في تركيا عادة حلوى لذيذة لحلويات الضيوف. هذا التقليد مستمر منذ مئات السنين.

1. Ekmek Kadayifi

أصبح الخبز طعامًا أساسيًا على الطاولات التركية. الخبز ليس مناسبًا فقط للإفطار أو مع شوربة محلية الصنع.

يمكن أن يكون الخبز أيضًا حلوى. أحدهم هو Ekmek Kadayifi أو بودنغ الخبز التركي. عادة ما يتم تقديم الحلوى مع “kaymak”، وهو نوع من الكريمة.

يمكن العثور على الطعام في كل مكان، من أفضل المطاعم في المدينة إلى متاجر الكيكات والمقاهي.

تعد مدينتا أيفون وهاتاي موطنًا لأشهى أنواع الخبز والحلوى في تركيا.

لتسهيل على الناس إعداد Ekmek Kadayifi، عادة ما تبيع محلات السوبر ماركت الخبز الجاف المعبأ خصيصًا لهذه الحلوى.

خطوات تحضير بودنغ الخبز سهلة للغاية. أولاً، انقع الخبز الجاف في الماء الساخن وصب الشراب فوقه.

2. Lokma وبلح الشام الحلو التركي

بلح الشام الحلو التركي هو عجينة مقلية عادة ما تباع في الشوارع. يصبح هذا الطعام حلوى مقرمشة. في اللغة التركية يسمى هذا الطعام “halka tatlisi”.

طريقة تناوله هي عن طريق غمسه في شراب حلو جدًا. لهذا السبب قد تحتاج إلى كوب من الماء بعد اللدغة الأولى.

هناك حلوى حلوة أخرى، وهي Lokma. إنها كرة عجين مقلية حلوة. في Lokma التركية تعني لدغة. القطعة حول حجم اللدغة. يتكون Lokma من الدقيق والخميرة والملح والزيت.

كيف تصنعيها مع شراب مقلي ونقع. تعتبر Lokma الحلوى المفضلة في تركيا لأنها تزين طاولات السلاطين لسنوات.

هناك مثل تركي يقول “lokma döktürmek”، وهو ما يعني الطبخ وتقديم Lokma لأفراد الأسرة وغيرهم عندما تتحقق الأمنيات أو تحيي ذكرى ولادة طفل.

هذا التقليد لا يزال قائما في العديد من قرى الأناضول. في هذه الأثناء، تحظى الحلويات التركية الحلوة بلح الشام و lokma بشعبية كبيرة في مقاطعتي ماردين وديار بكر.

3. كاتمر

تأتي هذه الحلوى من غازي عنتاب، وهي مدينة في جنوب شرق تركيا. كاتمر كعكة حلوة مليئة بالقشدة والفستق.

أسلوب كاتمر في Gaziantep هو الأكثر شهرة، في حين أن المدن الأخرى لها اختلافاتها الخاصة. يملؤها البعض بعجينة بذور السمسم أو يقدمونها مع “بيكميز” (دبس الفاكهة).

4 – Kabak Tatlisi

هناك أيضا الحلويات في شكل اليقطين التركي المسكر. مقارنة بالحلويات الأخرى، هذا هو الأكثر صحة وبدون سعرات حرارية إضافية. لجعلها ليست صعبة. أولا، خذ القرع الطازج ثم قطعه إلى قطع.

ثانيًا، يرش السكر، ثم انتظر ليلة واحدة على الأقل حتى يطلق السكر الماء في اليقطين حتى يصبح شرابًا.

ثالثًا، اخبز شرائح اليقطين، وعندما تصبح جاهزًا، رشيها بالجوز أو الكريمة أو الآيس كريم في الأعلى.

5. البقلاوة

احتفالات العيد أو عيد الأضحى غير مكتملة بدون البقلاوة، طبق الحلوى المفضل على الإطلاق بين الأتراك.

ليس فقط في تركيا، بل هي أيضًا مفضلة في دول الشرق الأوسط ودول البلقان. هذا الطعام نموذجي من المطبخ العثماني.

للأسف ليس من السهل جعلها. البقلاوة هي حلوى مصنوعة من طبقات من عجينة الشراب، مليئة بكريم السميد والفستق التركي.

يمكن تقديم الطعام مع القهوة، كوب منعش من شربات أو عيران. لا يمكن فقط ملء البقلاوة بالفستق ولكن بالبندق والجوز والشوكولاتة. (yos)

منشور له صلة

banner 468x60