تذوق البوراسا اللذيذ، الطهي النموذجي لقبيلة بوجيس التي تشبه لونتونج

  • Whatsapp
burasa bugis
Burasa (Foto: kompas.com)
banner 468x60

NUSADAILY.COM – جاكرتا – إذا حكمنا من الخارج، فإن البوراسا أو البوراس تشبه لونتونج تقريبًا لأنها بيضاوية الشكل ولكنها مسطحة قليلاً وملفوفة بأوراق الموز.

البوراسا هي واحدة من الوجبات الخفيفة النموذجية لشعب بوجيس وماكاساريز في سولاويزي الجنوبية. طهي بوجيس هذا مصنوع من الأرز المطبوخ أولاً مع الكثير من حليب جوز الهند حتى يصبح أرزًا طريًا ثم ملفوفًا بأوراق الموز.

اقرأ أيضًا: سربّا، مشروب الاحترار نموذجي من بوجيس

على عكس لونتونج وكيتوبات اللذان طعمهما لطيفًا، تتمتع البوسا بطعم مالح لأنه يتم طهيه باستخدام الكثير من حليب جوز الهند.

الإبلاغ من موقع liputan6.com، كيفية جعل بوراسا ليس بالأمر الصعب. ما عليك سوى تقديم بعض المكونات مثل الأرز وحليب جوز الهند وأوراق الغار والملح الكافي وأوراق الموز الصغيرة للتغليف والرافيا لربط الأغلفة.

بعد توفر جميع المكونات، اغسل الأرز حتى يصبح نظيفًا تمامًا وجففه. ثم يُطهى الأرز على البخار حتى ينضج نصفه. أثناء انتظار الأرز، قم بطهي حليب جوز الهند وأوراق الغار حتى الغليان. تبلي حليب جوز الهند بالقليل من الملح.

إذا تم القيام بهذه الخطوة، فتابع بإضافة الأرز نصف المطبوخ إلى حليب جوز الهند. انتظر حتى يتشرب حليب جوز الهند في الأرز ثم أخرجه. العجين المطلوب جاهز للتغليف.

حضري ورقة موز صغيرة وخذي خليط البوراسا الجاهز للالتفاف على ورقة موز على شكل مستطيل (يوصى بثلاثة أشكال في عبوة واحدة)، ثم اربطيها باستخدام الرافية لجعلها قوية، ثم اطبخيها مرة أخرى لمدة تصل إلى ساعة واحدة. انتظر حتى ينضج تمامًا. يمكنك تذوق نتائج التذوق محلية الصنع. (mic)