بانيوانجي نموذجي مرق الماعز الفاصوليا الخضراء ، خيارات الطهي عند عيد قربان

  • Whatsapp
مرق الماعز الفاصوليا الخضراء
Menu sate gule dengan olahan kaldu kambing kacang hijau khas Banyuwangi. (foto: ozi/nusadaily.com)
banner 468x60

NUSADAILY.COM – بانيوانجي – عيد الأضحى 1441 هجري فقط يحسب الأيام. في هذا العيد، يقوم الناس عادة بتحضير الطهي المصنوع من لحم الماعز، مثل شواء وما إلى ذلك. لكن ذلك لن يضر أبدًا، بالنسبة لأولئك من عشاق الطهي بتجربة وصفات جديدة لتحضير الماعز الطهي ليوم عيد الأضحى لاحقًا. واحد منهم هو مرق الماعز الفاصوليا الخضراء.

يحتوي الطهي الخاص في بانيوانجي على لحم وعظام من حساء الماعز السميك مع الفاصوليا الخضراء . أصبحت هذه المأكولات قائمة طعام مفضلة للأشخاص في كامبونج عرب، سينجوترونان، مدينة بانيوانجي.

“تؤكل عادة بعد صلاة الجمعة. قال أسعد نجيب، مالك Kedai Nikmat، الثلاثاء 28 يوليو 2020: “العرب العرقيون في بانيوانجي يأكلون مرق الماعز مع الفاصوليا الخضراء”.

قال أسعد إن مرق الماعز الفاصوليا الخضراء ينتمي في الواقع إلى نوع الحساء. ومع ذلك، لا يستخدم هذا الحساء الخضار. وقال “لذا فإن المحتويات هي فقط لحم الضأن والفاصوليا الخضراء مهروسة”.

كيفية جعلها سهلة للغاية

تحضير توابل تتكون من الكمون والثوم والزنجبيل وجوزة الطيب والفلفل. يخلط التوابل معا ويهرس

بعد ذلك، قم بإعداد عظام اللحم والماعز. عادة ما تكون اللحوم والعظام المستخدمة هي أرجل الماعز الصغير. بينما يتم سحق الفاصوليا الخضراء بعد إزالة الجلد.

بعد أن تصبح التوابل والمكونات جاهزة، ضع اللحم والماعز في وعاء من الماء المغلي. بعد ذلك، أضيفي التوابل ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء المهروسة.

“انتظر نصف ساعة، حتى ينضج اللحم ويخرج المرق. لإضافة الرائحة، أضف الكراث والكرفس عند التقديم “.

وفقًا للجيل الثاني من أصحاب Kedai Nikmat، عادةً ما يتم تقديم مرق الماعز الفاصوليا الخضراء مع شواء. بالنسبة لجزء واحد، حدد أسعد سعرًا قدره 28000 روبية.

حسنًا، لعشاق الطهي الماعز الغريب، يمكنك زيارة Kedai Nikmat  مباشرة أو يمكنك تجربته بنفسك في المنزل ليتم تقديمه خلال عيد القربان لاحقًا. (ozi/aka)