إيطاليا لديها السباغيتي، هناك معكرونة جوماك في ميدان

  • Whatsapp
معكرونة جوماك
Mi Gomak Goreng (tandaseru.id)
banner 468x60

NUSADAILY.COM- ميدان – يقال أن معكرونة جوماك هي السباغيتي باتاك النموذجية. وذلك لأن شكل المعكرونة يشبه السباغيتي، وهو سميك نسبيًا وله قوام مضغ. لكن حجمه أطول من ذلك الطعام الإيطالي النموذجي.

تشتهر معكرونة جوماك بتخصص إقليمي من أرض توبا باتاك، وتغطي جميع مناطق توبا باتاك، وهي أيضًا طبق خاص في سيبولجا وتابانولي.

فيما يتعلق بأصل التعيين لهذه القائمة، هناك إصدارات مختلفة. ذكر البعض، معكرونة جوماك بسبب كيفية تقديمها كانت هناك عملية يدوية (جوماك).

حتى الآن ما زالت تسمى معكرونة جوماك، على الرغم من أنها في النهاية لم تمسكها باليد عند تقديمها.

عادة ما تصنع المعكرونة المسلوقة بشكل منفصل مع صلصة المرق والفلفل الحار. على الرغم من وجود العديد من الاختلافات لصنع قائمة طعام باتاك النموذجية، إلا أن البعض يستخدم المرق وبعضها مصنوع مثل المعكرونة المقلية.

الطعم فريد للغاية عندما يتم خلط معكرونة جوماك مع الأعشاب من تربة باتاك وهي أناليمان.

الأندلمان هو توابل آسيوية نموذجية تأتي من الجلد الخارجي لعدة أنواع من النباتات التي تنتمي إلى جنس Zanthoxylum (قبيلة البرتقال – الجيروكان، Rutaceae). هذا التوابل في إندونيسيا معروف فقط بمطبخ باتاك. لذلك فمن المعروف للناس خارج هذه المنطقة باسم “فلفل باتاك“.

الأندلمان له رائحة برتقالية ناعمة ولكن “عض” مما يسبب إحساسًا بالخدر أو التنميل على اللسان، على الرغم من أنه ليس حارًا مثل الفلفل الحار أو الفلفل. بالإضافة إلى مطبخ باتاك، فإن استخدام أندلمان كتوابل للطهي معروف أيضًا في مطبخ شرق آسيا وجنوب آسيا.

إلى جانب القدرة على تناول معكرونة جوماك مع التوابل الأندلسية، يمكنك أيضًا الاستمتاع بها مع كعكة الأرز الإضافية أو صلصة الفول السوداني. إذا كانت هناك فرصة للذهاب إلى ميدان، فمن الأفضل تذوق مطبخ باتاك النموذجي. (yos)