5 Resep Sate Ayam Cocok Untuk Menu Perayaan Tahun Baru 2023

NUSADAILY.COM - JAKARTA - Sate ayam jadi pilihan populer menu BBQ. Kali ini ada 5 jenis sate ayam yang populer. Dari sate ayam Madura, sate Ponorogo hingga sate ayam Madura yang lezat.

Daripada beli lebuh asyik bikin sate ayam sendiri. Lebih puas makannya dan lebih hemat. Bisa dimakan dengan lontong atau nasi hangat dengan taburan bawang goreng.

Ada sate ayam populer seperti sate Ponogoro yang tebal dagingnya atau sate Madura dengan bumbu kacang yang gurih manis. Keduanya enak dimakan dengan lontong.

Atau sate bumbu kunyit yang harum aromanya dan sate ayam pedas yang bebrumbu cabe. Atau sate taichan yang kekinian dan sederhana bumbunya. Berikut ini 5 resep sate ayam populer yang bisa jadi menu tahun baru di rumah.

1. Resep Sate Ayam Bumbu Kunyit

Diblaut bumbu kunyit sbeelum dipanggang, aroma sate ayam ini sangat sedap. Dicelup saus kacang yang pedas, rasanya tentu makin lezat.

Bahan :

• 500 g daging dada/paha ayam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt gula pasir
• tusuk sate

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• Saus Kacang Pedas:
• 2 sdm kacang tanah goreng, giling halus
• 200 ml air

Haluskan:

• 3 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Pelengkap;

• acar timun

Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Kunyit:

1. Potong-potong daging ayam ukuran 3x1x1/2 cm.
2. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, minyak, gula pasir dan Bumbu Halus hingga rata.
3. Diamkan selama 15 menit.
4. Saus Kacang Pedas: Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum.
5. Tambahkan kacang giling dan air, masak dengan api kecil hingga mendidih dan berminyak. Angkat dan dinginkan.
6. Tusuk tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
7. Panggang di atas bara api atau wajan yang diolesi minyak sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya dan agak kering.
8. Angkat dan sajikan hangat dengan Saus Kacang Pedas.

2. Resep Sate Ayam Madura

Sangat populer karena rasa manis gurihnya. Sate ayam Madura gampang dibuat sendiri. Saus kacang yang gurih dan kecap manis jadi kunci kelezatannya.

Bahan :

• 500 g fillet ayam
• Tusuk sate
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• Bumbu Kacang:
• 300 ml air

Bumbu Halus:

• 150 g kacang tanah goreng
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm bawang goreng
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 10 g gula jawa
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Lontong
• sambal rawit
• bawang merah, iris kasar
• jeruk nipis

Cara Membuat Sate Ayam Madura:

1. Potong-potong fillet ayam ukuran 3x2x1/2 cm.
2. Tusuki tiap 4 potong daging ayam dengan tusuk sate.

Bumbu Kacang:

1. Giling semua bahan bumbu halus hingga halus benar.
2. Taruh dalam wadah, tambahkan air dan masak dengan api kecil hingga kental dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
3. Untuk membakar sate, taruh dalam piring datar 3 sdm Bumbu Kacang, kecap manis dan minyak. Aduk rata.
4. Celupkan sate ayam sebelum dibakar dengan campura bumbu ini hingga rata.
5. Bakar sate ayan di atas bara api arang atau wajan panas hingga matang kedua sisinya.
6. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

3. Resep Sate Ayam Ponorogo

Sate ayam khas Jawa Timur dikenal dengan potongan daging ayam yang besar sehingga mantap rasanya. Makin enak dimakan dengan lontong dan siraman bumbu kacang.

Bahan :

Sate:

• 500 g daging dada ayam
• 3 sdm kecap manis
• tusuk sate
• Bumbu Halus:
• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1sdt ketumbar
• 1sdt merica butiran
• 1/2 sdt jintan
• 20 g gula Jawa
• 2 sdt garam

Saus Kacang:

• 250 ml air

Haluskan:

• 100 g kacang tanah goreng
• 1 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 21sdt garam

Pelengkap:

• Lontong
• Bawang Goreng
• Jeruk Limau
• Sambal rawit

Cara Membuat Sate Ayam Ponorogo:

1. Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Potong-potong ukuran 3x3x1/2 cm.
2. Aduk potongan daging ayam dengan Bumbu Halus dan kecap manis hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
3. Saus Kacang: Goreng kacang tanah, bawang putih dan cabe merah. Tiriskan lalu gerus/tumbuk hingga halus.
4. Larutkan dengan air matang hingga jadi saus yang kental.
5. Tusuki tiap 3 potong daging ayam dengan tusuk sate.
6. Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi sedikit margarin hingga matang merata lalu angkat.
   Sajikan sate ayam dengan Saus Kacang dan Pelengkapnya.

4. Resep Sate Taichan Autentik

Sate ayam polos dengan warna pucat ini. Meskipun minim bumbu, sate ayam ini justru makin enak dimakan dengan sambal rawit yang pedas nendang.

Bahan :

• 500 g fillet dada ayam
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm margarin, lelehkan
• 3 siung bawang putih, parut
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 sdt garam
• tusuk sate
• Sambal Rawit, giling halus:
• 20 buah cabe rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• jeruk limau/nipis
• garam

Cara Membuat Sate Taichan Autentik:

1. Potong fillet ayam ukuran 1x2 cm.
2. Campur jadi satu, air jeruk nipis, bawang putih, margarin, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga rata.
3. Aduk potongan fillet ayam dengan campuran bumbu hingga rata.
4. Tusuki tiap 4-5 potong daging ayam dengan tusuk sate.
5. Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga matang dan kering.
6. Angkat, sajikan hangat dengan Sambal Rawit dan Pelengkapnya.

5. Resep Sate Ayam Pedas

Kalau suka rasa pedas menyengat, sate ayam yang satu ini cocok sebagai pilihan. Semakin enak dicelup dengan bumbu kacang yang gurih pedas.

Bahan :

• 500 g fillet ayam, potong-potong
• tusuk sate
• Bumbu Perendam:
• 2 sdm minyak sayur
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cabe merah bubuk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1/4 cm jahe
• 2 batang akar daun ketumbar
• 1 sdt garam
• Saus, aduk jadi satu:
• 50 g kacang goreng, giling halus
• 1 sdt cabe merah bubuk
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• Pelengkap:

- acar kol dan bawang merah

1. Cara Membuat Sate Ayam Pedas:
2. Bumbu Perendam: Taruh semua bahan dan Bumbu Halus dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan potongan daging ayam ke dalam Bumbu Perendam. Aduk hingga rata. Diamkan selama minimal 30 menit.
4. Tusuki tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
5. Bakar di atas bara api atau wajan panas hingga matang kedua sisinya.Angkat dan sajikan panas dengan Saus dan Pelengkapnya.

(roi)